Doppio Passo Primitivo IGT 2018 0,75 l

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Geschmackswunder aus Salento Der Doppio Passo Primitivo ist ein vollmundiger Rotwein aus Italien mit einer feinen Restsüße. Und ein absoluter Bestseller bei Ludwig von Kapff! Die süditalienische Spezialität besticht durch ihr dichtes Bukett von schwarzen Beeren, reifen Kirschen und einladenden Kakao-Noten. Am Gaumen spürt man die sanften Tannine, die dem Wein seinen charakteristischen Schmelz und eine weiche Struktur verleihen. Die konzentrierten Aromen und die feine Fruchtsüße setzen sich im Mund angenehm fort. Im langen Abgang klingt zudem eine feine Vanillenote an.Sein einzigartiges Profil verdankt der Doppio Passo Primitivo einer besonderen Herstellung. Denn die Trauben werden in zwei Durchgängen (doppio passo) geerntet – im ersten Durchgang bei voller Traubenreife und anschließend bei einer späteren Lese. Letztere liefert durch die längere Reifezeit Trauben mit einem erhöhten Zuckergehalt, der sich im Wein wiederum mit einer feinen Restsüße bemerkbar macht. Fülle, Intensität und Charakter sind schließlich zum Markenzeichen des Doppio Passo Primitivo geworden, der mit diesen Eigenschaften Freunde auf der ganzen Welt gefunden hat.Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu Pizza und Pasta, herzhaften Fleischgerichten oder einem deftigen Eintopf. Doch auch solo weiß er in geselliger Runde mit Freunden stets zu gefallen. Überzeugen Sie sich selbst und genießen Sie den Doppio Passo Primitivo in vollen Zügen!

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Der Doppio Passo Primitivo besticht durch ein dichtes Bukett von schwarzen Beeren und einladenden Kakao-Noten. Bei sanften Tanninen sind dennoch Struktur und Tiefe deutlich vorhanden. Die konzentrierten Aromen und die feine Fruchtsüße setzen sich im Mund fort. Kurzum: Ein brillanter Primitivo zu einem exzellenten Preis-/Genuss-Verhältnis! Beim Doppio Passo Primitivo wird eine Hälfte der Primitivo-Trauben in der zweiten bzw. dritten Dekade geerntet und traditionell vinifiziert. Der Rest reift weitere 3-4 Wochen am Rebstock. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, erfolgt das ripassare" oder "erneuter Durchgang" mit dem im August geernteten Primitivo. Diese zweite Gärung verhilft dem Wein zu mehr Intensität, Fülle und Charakter. Auszeichnungen für Doppio Passo Primitivo Mundus Vini : Goldmedaille (Jg. 2013) Gastronomische Empfehlungen zum Doppio Passo Primitivo Fleisch, Eintöpfen, Sc..."

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Salento, eine kalksteinreiche Halbinsel in Apulien, zählt zu den ältesten Weinanbaugebieten der Welt. Bekannt ist diese Region für die aromatische Primitivo-Traube, die die Grundlage für den Doppio Passo Primitivo bildet. Elegant, intensiv und fruchtig - so präsentiert sich dieser Wein.<br><br><br><br>Was den Doppio Passo von anderen italienischen Rotweinen unterscheidet, ist die doppelte Gärung. Ein Teil der Primitivo-Trauben wird früh geerntet und auf der Maische vergoren, während der andere Teil so lange auf den Reben verbleibt, bis er eine hohe Konzentration an Frucht, Aromen und Zucker erreicht hat. Anschließend erfolgt eine zweite Gärung der gesamten Maische. Das Ergebnis ist ein besonders dichter und geschmackvoller Rotwein aus Süditalien.<br><br><br><br>Die Reifung des Rotweins erfolgt in Edelstahltanks, bevor der Wein mit einem Naturkorken verschlossen wird.<br><br><br><br>Auszeichnungen:<br><br>- 88 Punkte von Falstaff<br><br>Kräftiges Rubingranat im Glas. In der Nase herzhaft fruchtig nach reifen Kirschen, Brombeeren, Zwetschken, begleitet von Kakao-Noten. Am Gaumen gut strukturiert, fruchtig nach dunklen beeren, Kirschen, Schokolade, Zimtnoten. Lang anhaltend im Abgang. <br><br><br><br>Säure: 5,8 g/l<br><br>Restzucker: 16,0 g/l<br><br>Serviertemperatur: 15-18 °C<br><br><br><br>Genießen Sie den Wein mit Fleisch oder Nudelgerichten, sowie zu Käse.