Ricossa Barbera Appassimento Piemonte DOC 2018 0,75 l

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Barbera – neu interpretiert Das Piemont ist eine der renommiertesten Weinregion Italiens und die Barbera eine ihrer wichtigsten Rebsorten. Manche nennen die Traube auch die »Königin des Piemont«, was kaum verwundert angesichts von Weinen wie dem Ricossa Barbera Appassimento. Ein Rotwein, der so authentisch ist, wie das Weinanbaugebiet selbst, und gleichzeitig die Tradition modern interpretiert.Die Trauben stammen aus der Region Monferrato Astigiano und werden nach der Lese für rund fünf bis sechs Wochen angetrocknet. Durch dieses Appassimento-Verfahren konzentrieren sich die Aromen. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Eine Holzreifung findet bewusst nicht statt, um die Frucht und die typische Frische der Barbera-Traube in den Vordergrund zu stellen. Das Ergebnis ist ein intensiver, ausdrucksstarker Rotwein mit harmonischer Fülle und authentischem Herkunftscharakter. Ein echter Piemonteser eben.Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. Reife rote Früchte, Marmelade, feine Vanillenoten sowie Anklänge von Feige und Mandel prägen den Duft. Am Gaumen präsentiert sich der Barbera dann von einer ungewohnten Seite: vollmundig und weich, mit samtigen Tanninen und süß-fruchtigen Nuancen von Kirsche, Brombeere und Pflaume. Doch auch die typische, lebendige Weinsäure ist präsent. Sie schenkt dem Wein Frische und Struktur.Der Ricossa Barbera Appassimento passt hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten wie Rind oder Wild, Pasta mit Tomatensaucen sowie gereiftem Hartkäse. Bei einer Temperatur von 16–18 °C Celsius entfaltet er sein volles Geschmacksvolumen.

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Alltag auf Pause Ein Wein, der den Moment in den Fokus rückt und den Alltag kurz auf Pause stellt: Mit dem Ricossa Barbera Appassimento öffnet sich für einen Augenblick eine eigene kleine Welt, angeführt von der roten Königin des Piemont, der Rebsorte Barbera.Kraftvoll, rund und voller Frucht: Dieser italienische Rotwein hinterlässt Eindruck. Seine Intensität entsteht durch die Appassimento-Methode. Dabei trocknen die Trauben mehrere Wochen an der Luft. Die Aromen verdichten sich, werden intensiver, als hätte jemand die Frucht lauter gestellt. Danach geht es in den Edelstahltank, kein Holz, um den Geschmack pur hervortreten zu lassen. Die Barbera soll Barbera bleiben, alles andere wäre ja verrückt.Im Glas leuchtet der Ricossa Barbera Appassimento rubinrot. Der Nase strömen Noten von Beeren, Pflaumenmus, Vanille und ein Hauch gerösteter Mandeln entgegen. Am Gaumen wirkt der Wein weich und saftig, mit einer überraschenden Frische. Die Tannine sind wie Samt, die Säure wie ein Zwinkern.Perfekt passt dieser rote Italiener zu Steak, Pasta, würzigem Käse oder kalter Pizza um Mitternacht. Am besten bei 14–18 °C genießen und sich ruhig ein bisschen verlieren.

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Geschmack: Beerig, Vanille, Feige Passt zu: Schokolade, Würziger Käse, Würziger Käse Charakter: Bouquet von Beerenfrüchten, Lilie, Vanille und Feige mit leicht rauchigen Noten Speiseempfehlung: gereifter Käse, Gorgonzola, edelbittere Schokolade Farb-Nuancen: Granatrot Herkunft: Italien

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Ricossa Barbera DOC Appassimento tr. 750ml